Diseño de vajilla nordico

Aca te dejo estos diseños de platos de la marca noruega FIGGJO que auspicia el concurso culinario mas importante del mundo, en este caso fue la vajilla usada en la preseleccion europea del 2008 para el Bocuse d or 2009.
Tambien esta marca auspicia al equipo noruego en las olimpiadas culinarias de Erfurt- Alemania, de hecho hay una linea que saco al mercado que fue diseñada para dicha ocasión.
impresionante!!!!, toda la vajilla es de corte simple esta vez apostaron a los planos superpuestos y en su gran mayoria en porcelana blanca para su linea de vanguardia.
Eperemos tenerlas al alcance en Argentina proximamente.

Una mas del cotton maker !!

Seguimos....probando y perfeccionando la tecnica y sus aplicaciones, en este caso, sobre un plato de lineas simples y sabores marcados, jugó como sazon y terminacion.

el plato esta compuesto de un "compacto de oliva varietal arauco, migas de nuez y calamatas, montado de mango a la plancha y sazonado con nieves de azucar de rosas", muy bueno en sabor y aca les dejo el video y algunas fotos que realizamos junto al chef camarografo alejandro y el chef asistente hernan...muchas gracias.

Aca dejo a mi entender una de las mejores propuestas europeas, salido de los paises nordicos tan modernos y vanguardista, como lo es suecia y en especial este chef llamdo Matias Dahlgren, ganador del Bocuse en el 97 y elegido mejor chef del año (para cuando en argentina, no?) 1999, 2002, 2004. el restaurant que lleva su nombre esta emplazdo en un hotel con una arquitectura de finales del siglo XIX. para ver.